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原標題：山東啟動餐飲質量安全提升工程 在全省到邊到沿
9月1日，山東省政府常務會議原則通過瞭《山東省餐飲質量安全提升工程實滴雞精哪裡買施意見》（下稱《意見》），決定要在全省搞一次到邊到沿的餐桌食品安全大提升。雞精禮盒
“農田到餐桌滴雞精”
提升全鏈條餐桌食品安全
《意見》按照嚴把從“農田到餐桌”每一道關口的要求，瞄準人民群眾反映強烈的突出問題、食品安全重點難點問題和監管薄弱環節，實施餐飲質量安全提升工程，確定瞭九項提升任務和九項重點行動。
從農業源頭、食品生產加工、流通、餐飲、餐廚廢棄物等各環節入手，找準工作著力點和關鍵節點，進行全面提升。在農業源頭上，既全面規范種植養殖行為，又註重環境、產地、農獸藥、化肥等影響食品安全的關鍵因素治理。在食品生產加工環節，著力抓規模以上企業和小作坊,管好高風險品種，規范食品添加劑使用行為等。在食品流通環節，規范批發市場、農貿市場、大中型商超、食品攤點等關鍵點，強化進口食品監管。在餐飲環節，分類對大中型餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲、小餐飲以及學校、養老機構等單位食堂進行規范。在鏈條末端，強化餐廚廢棄物、病死畜禽等無害化處理，等等。
在重點環節上，《意見》明確要求，在農業源頭，重點抓好產地環境保護、農業面源污染治理、水產品產地環境監測、畜禽養殖企業標準化改造等，開展農業投入品管控行動。在食品流通環節，重點抓好集中交易市場和大中型商超監管，管好流通主渠道。在餐飲環節，全面開展“清潔廚房”行動。針對學生傢長和社會各界高度關註的學生食品安全問題，深入開展校園綠色餐飲行動，全面推行學校（含幼兒園）食堂“四查”制度，開展品牌食品進校園活動，實施學生小飯桌動態登記公示和星級管理等。同時，在養老機構等單位食堂大力推行“明廚亮灶”工程。在旅遊景區、交通場所等重點區域開展“窗口”單位食品安全提升行動，擦亮“食安山東”“好客山東”名片。在食品相關產品上，重點從食品包裝、容器、消毒劑、餐飲具等著手加強監管。
《意見》還聚焦薄弱環節，強化綜合治理，促進規范提升。針對群眾身邊的食品小作坊、小餐飲和食品攤點（“三小”）問題，山東省已出臺瞭管理條例，今年6月1日正式實施。在前期工作基礎上，確定深入開展“三小”規范提升行動。針對網絡食品交易、網絡訂餐中存在的安全隱患，開展“淨網”行動，實施線上線下聯動監管，管住第三方平臺，管好實體店，規范配送行為。針對食品安全問題較多的農村地區，開展農村食品安全提升行動，將農村集市、廟會等臨時性集中消費場所以及農傢樂等納入管理范圍，加強對農村食品供貨商的監管，嚴厲打擊銷售“三無”食品行為，著力鏟除假冒偽劣食品在農村的生存土壤和空間。
努力打造“食品安全放心省”
《意見》明確瞭為期三年的餐飲安全質量大提升的目標：將山東建設成為全國食品最安全地區之一，努力打造食品安全放心省。
屆時，人民群眾食品安全滿意度力爭達到80%以上。食品抽檢合格率達到96%以上。食品相關產品抽檢合格率達到95%以上。
農藥經營許可、限制使用農藥定點經營、農藥經營店標準化經營基本達到100%。農產品標準化生產覆蓋率達到85%以上。畜禽標準化規模養殖比重達到85%。
規模以上重點食品生產加工企業全部建立食滴雞精推薦品安全追溯體系。食用農產品批發市場全部建立快速檢驗室，入場銷售者建檔率和食品安全自查落實率均達到100%。大中型商超重點食用農產品基地直採率達到70%以上。農村地區基本消除“三無”食品。
學校食堂量化分級B級（良好）以上達到100%，季度檢查覆蓋率達到100%。中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達到100%。大中型餐飲服務單位“清潔廚房”率達到100%。
食品小作坊、小餐飲和食品攤點（以下簡稱“三小”）登記備案率和監管覆蓋兒童雞精推薦率均達到95%以上。
“三品一標”產地認定面積佔同類農產品產地面積的比例達到60%以上，認証數量達到14300個。創建100處省級現代漁業示范園區、300處省級經濟林標準化示范園、40個食品生產示范基地、850傢食品生產示范企業、5000傢流通示范單位、10000傢餐飲服務示范單位、700條“三小”示范街（區）。
所有市、縣(市、區)創建成為省級以上食品安全城市和食品安全先進縣(市、區)。所有涉農縣(市、區)創建成為省級以上農產品質量安全縣。（李兆輝 袁濤 王川）
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